Mix alle ingrediënten voor de mascarponesaus tot een homogene massa. Voeg, naargelang van de gewenste dikte en eigen smaak, room en suiker toe. Plaats het mengsel in de koelkast.

Maak een vruchtensalade : snijd de vruchten in blokjes van 2 cm. op verschillende manieren. Meng alles met munt en amandelschilfers. Verdeel het fruit in een schaaltje of glas en overgiet met de koude mascarponesaus.