Skip to content

Kookkunst is de kunst om voedsel te bereiden, waarbij de nadruk ligt op het optimaliseren van de smaak. Koken is een veelheid aan kooktechnieken. Door kooktechnieken te variëren en ingrediënten te combineren, ontstaan diverse gerechten en per land of streek keukens, zoals de klassieke Franse of de verfijnde Belgische keuken.

Bakken is het garen en bruin laten worden van vlees, wild, gevogelte, vis, groente of fruit in hete boter, olie of ander vet, in een pan al of niet met gesloten deksel. Om uitdroging van het vlees te voorkomen wordt er af en toe enig vocht overheen gegoten of gesprenkeld.

Deze website helpt je om ideeên op te doen om voor jullie thuis een fantastische maaltijd te bereiden.

Naar het recept Druk dit recept af
Druk dit recept af

Tonijn met gegrilde aubergines en slaatje van gemarineerde tomaten, olijven en rucola

Kookmethode: , Land van herkomst: Menugang:

Ingrediënten :

Bereiding :

  1. Kook de aardappelen in gezouten water beetgaar en laat ze afkoelen.

  2. Mix de kikkererwten met citroensap, sesampasta, look en olijfolie tot een smeuïge massa. Kruid met peper en zout en cayenne.

  3. Concasseer de gepelde tomaten grof en hak de olijven fijn.

  4. Spoel de aubergines en snijd ze in plakken van ½ cm. Quadrilleer ze op een grillpan en besprenkel ze met olie. Kruid met peper en zout.

  5. Snijd de aardappelen in dikke plakjes en bak ze goudbruin in olijfolie.

  6. Bak de tonijnsteaks in boter en kruid ze met peper en zout. Gaar ze eventueel verder in een warme oven. De vis mag nog rauw zijn vanbinnen.

  7. Verwarm alle groenten kort en krachtig in olijfolie : aardappelen, tomaten, olijven en rucola. Breng op smaak met peper en zout en een scheutje witte wijnazijn.

  8. Bestrijk de aubergines met wat kikkermousse en verdeel ze over de borden. Verdeel het slaatje over de aubergines en schik er de tonijn bij.

Recept van :

Leave a Comment

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Designed using Creattica. Powered by WordPress.