Voorbereiding

1. Snij de groenten in kleine stukjes.

Bereiding

1. Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpot en laat er al roerend de gesnipperde ui en knoflook glazig in stoven.

2. Voeg de rest van de groenten toe en laat op een zacht vuur afgedekt ± 4 min. stoven.

3. Verhit 1 eetl. olijfolie in een braadpan en bak het gehakt tot het korrelig is (druk uiteen met een vork).

4. Voeg het gehakt, het tomatenconcentraat en de gepelde tomaten toe aan de gestoofde groenten en roer om. Kruid met peper, zout en cayennepeper, en naar wens met andere kruiden.

5. Dek af en laat 1 u zachtjes sudderen. Voeg tussendoor eventueel een scheutje kippenbouillon of rode wijn toe.