Ingrediënten :
De Marinade
Bereiding :
-
Maak een marinade : meng daarvoor alle ingrediënten. Verwarm het water tot de suiker is opgelost. Halveer het vanillestokje en haal de zaadjes eruit. Zaadjes + stokje worden gebruikt. De citroen uitpersen.
-
Laat het fruit minimum 1 uur marineren in het vocht (het zachte fruit houden we tot bij het opdienen).
-
Klop het eiwit half stijf en doe er suiker bij, klop verder tot het schuim in de pot blijft hangen wanneer men die omdraait.
-
Vul 4 glazen met fruit en giet er het vocht bij. Werk af met een laagje eiwitschuim. Gebruik een bunsenbrander om de bovenkant lichtjes te bruinen.