Soepje van courgette en kokos met pittige zoetwatergarnalen

Ga naar recept Druk dit recept af
0 Toevoegen aan favorieten
0 Toevoegen aan favorieten

Soepje van courgette en kokos met pittige zoetwatergarnalen

Ingrediënten :

Bereiding :

  1. Pel de scampi’s, ontdoe ze van het darmkanaal en kruid ze met een pittige kruidenmix. Steek ze op een spiesje en houd ze apart.

  2. Spoel de courgettes en prei en snijd alles in middelgrote brunoise. Versnijd de gember. Breng de kippenbouillon aan de kook en doe de groenten en gember erbij. Laat alles een 15-tal min. gaarkoken. Voeg er na gaartijd de kokosmelk aan toe en mix de soep grondig.

  3. Snijd de champignons in schijfjes en kook ze gaar in de soep. Bak de scampi’s.

  4. Verdeel de soep over 4 warme borden of kommetjes. Plaats er telkens een spiesje bij. Werk af met enkele blaadjes koriander.

Recept komt van :

Een reactie achterlaten

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *