Ingrediënten :
De Vinaigrette
Bereiding :
-
Start met de vinaigrette : bruin de pijnboompitten lichtjes in een braadpan zonder vetstof. Doe alle ingrediënten samen en breng op smaak met peper en zout. Zoeter -> meer honig. Zuurder -> meer balsamico.
-
Snijd de rode kool zeer fijn en spoel deze niet. Maak een julienne van de appel en ui.
-
Doe alles (stap 2 en rozijnen) samen in een kom samen met de vinaigrette en roer dit goed om. Wanneer deze een dag op voorhand gemaakt is, worden appel en ui ook rood.
-
Leg een beetje salade in het midden van een bord en verdeel het vlees er mooi rond. Werk af met een takje groen en preischeuten en serveer met stokbrood.