Pompoencurry
Ingrediënten :
Bereiding :
-
Schil de pompoen, snij hem in stukken.
-
Schil de wortelen, snij ze in rondjes.
-
Schil de gember, snij hem in plakjes.
-
Snij de kip in blokjes en roerbak ze in de olie. Kruid met peper en zout, neem ze uit de pan.
-
Roerbak de wortelen, gember en pompoen.
-
Voeg de pruimen, kip, kokosmelk, bouillon en kurkuma toe. Laat 15 minuten sudderen.
-
Kook ondertussen de rijst gaar.
-
Breng de pompoencurry op smaak met peper en zout. Serveer met de rijst.