Kokos-ijs met gebakken banaan

Snijd de banaan in grove stukken en bak ze aan in boter. Bestrooi ze met suiker en flambeer ze met rum.

Schep een mooie bol kokos ijs en draai die door gerapte kokos. Leg die in het midden van een bord en verdeel er de gebakken banaan rond. Strooi er cacaopoeder en bloemsuiker en versier met een takje munt en streepjes balsamico.