Bereiding

1. Meng de ingrediënten voor de vinaigrette en zet opzij.

2. Snij de granaatappel in 2, haal de pitjes eruit en bewaar.

3. Verwarm de oven voor op 200° C.

4. Vorm in een bord een kom met telkens 2 slablaadjes.

5. Snij de geitenkaas in 2 helftjes en laat 2 min. gratineren in de oven.

De Afwerking

1. Schik de geitenkaas-helftjes op de slablaadjes.

2. Verdeel daarover de spinaziescheuten, de rucola en de waterkers.

3. Giet hierover de vinaigrette en strooi er de rozemarijn, de sinaasappelzeste en de granaatpitjes over.