Ingrediënten :
Het Pannenkoekenbeslag
De garnituur
Bereiding :
-
Maak eerst het beslag : vorm een kuiltje in de bloem met het ei in het midden. Voeg de melk voorzichtig toe en roer goed. Werk af met een snuifje zout en vanille-poeder. Passeer het beslag eventueel door een zeef.
-
Laat sinaasappelsap, boter en suiker rustig inkoken tot siroop (1 uur). Snijd zeste van 1 appelsien en blancheer die kort in water. Giet ze door een vergiet en voeg ze bij de siroop. Pers de sinaasappel bij de siroop.
-
Wrijf een koekenpan in met weinig boter en bak flinterdunne! flensjes.
-
Leg een pannenkoek op een warm bord, daarop een bolletje vanille-ijs. Daarboven terug een pannenkoek en giet er saus over.
-
Flambeer de pannenkoeken eventueel met Grand-Mariner.