Ingrediënten :
De Vanillesaus
Bereiding :
-
De vanillesaus (Crème Anglaise)
Breng de melk met een opengesneden vanillestokje aan de kook.
-
Klop de eieren en suiker tot een witte massa.
-
Voeg de melk al roerend met een spatel bij de massa en warm deze heel traag weer op, zonder te laten koken !!!
-
De saus is klaar als het de rug van de spatel blijft bedekken. Laat afkoelen.
Het fruit
-
Schil en snijd de vruchten in middelmatige stukken. Leg ze in een diep bord en besprenkel met enkele druppels witte rum.
-
Doe de kokosnoot, witte rum (soeplepel) en de half opgeklopte room onder de vanillesaus en giet die over het fruit
-
Bestrooi alles met poedersuiker. We kunnen dit gerecht eventueel lichtbruin kleuren onder de grill.