Fruitsalade met vanille en advocaat
Ingrediënten :
De Vanillesaus (Sauce Anglaise)
Het fruit
Bereiding :
De vanillesaus
-
Breng de melk met een opengesneden vanillestokje aan de kook.
-
Klop de eieren en suiker tot een witte massa.
-
Voeg de melk al roerend met een spatel bij de massa en warm deze heel traag weer op, zonder te laten koken !!!
-
De saus is klaar als het de rug van de spatel blijft bedekken. Laat afkoelen.
Het fruit
-
Snijd het fruit in gelijke stukken, doe het in een kom en strooi er suiker over. Overgiet met witte wijn
-
Meng 1 dl advocaat onder de crème anglaise.
-
Schik in een diep bord wat fruit met daarboven een bolletje ijs. Oversaus met de advocaatroom. Werk af met een takje munt.
