Champignonsaus

Ingrediënten :
Bereiding :
-
Maak de champignons schoon en snij in schijfjes.
-
Maak een roux van de boter en de bloem.
-
Kook de melk (om klonters in de saus te vermijden) en voeg beetje bij beetje bij de roux, onder voortdurend roeren.
-
Voeg vervolgens de gevogeltefond bij de saus. Kruid met peper en zout en laat nog een kwartier zachtjes sudderen.
-
Bak de champignonschijfjes in een beetje boter en besprenkel met citroensap. Vermeng met de saus en dien onmiddellijk op.
Tip:
-
Deze saus is lekker bij biefstuk of bij gebraden kip.