Bloemkoolsoep met peterseliecoulis en gandaham

Snijd alle groenten, behalve de broccoli, in stukken en stoof die aan in boter zonder te bruinen ( 5 min.).

Bevochtig met kippenbouillon en laat alles 30 minuten zachtjes gaarkoken. Mix het geheel en kruid met peper en zout.

Snijd de bloempjes van de broccoli klein en laat die nog 3 min. meekoken in de soep. Maak fijne reepjes van de Gandaham.

Mix de peterselie, met behulp van een keukenmixer, zeer fijn en doe er 4 el olijfolie bij.

Serveer de soep in een warm bord. Doe er streepjes peterseliecoulis bij en verdeel de Gandareepjes. Bak het stokbrood gedurende 10 min. in een voorverwarmde oven van 200° c. en snij het in schuin sneetjes. Bak de sneetjes nogmaals krokant en geef er kruidenkaas bij.