Stoofvlees op oude wijze
Ingrediënten :
Bereiding :
De dag voordien
-
Laat in een ruime kookpan de boter smelten en bak het (diepgevroren) stoofvlees aan alle kanten goudbruin. Kruid met peper en zout.
-
Giet er dan de bouillon en de pastis bij. Voeg ook de in blokjes gesneden peperkoek toe en roer goed zodat de peperkoek smelt.
-
Doe er de uitgelekte witte bonen bij, breng aan de kook en laat afgedekte gedurende 2 uur op een zacht vuurtje sudderen.
-
Voeg daarna de uitgelekte schorseneren toe en roer om. Bewaar koel.
De dag zelf
-
1) Verwarm de stoofschotel op een zacht vuurtje.
2) Bind, indien nodig, met instantsausbinder.
Afwerking
-
Dien op met natuuraardappelen of tagliatelle.
