De Lookboter

1. Maak de lookboter : hak de sjalot, de peterselie en de look zeer fijn en meng er de boter door. Breng voldoende op smaak met peper en zout.

De Mosselen

1. Open de rauwe mosselen met een scherp mesje. Beschadig de mosselen zo weinig mogelijk. Verdeel de mosselen over 4 borden. De mosselen kunnen ook eerst gekookt worden op de traditionele wijze.

2. Verdeel de lookboter met behulp van een spuitzak over de opengemaakte mosselen. Strooi er paneermeel over en bevochtig met wat witte wijn.

De Afwerking

1. Plaats de borden onder de grill tot de boter lichtjes gaat bruinen. Serveer met het brood.