Zarzuela met heek (Zazuela con Merluza)
Ingrediënten :
Bereiding :
-
Wrijf de stukken heek in met zout, peper en sinaasappelsap en laat ze 10 minuten liggen.
-
Verwarm de olijfolie in een hapjespan en bak de ui, knoflook en paprika in 4 minuten zachtjes gaar. Schep de tomaat met de paprikapoeder en sinaasappelrasp, wat versgemalen zwarte peper en 2 eetlepels oregano erdoor. Verwarm alles op matig hoog vuur tot het een lekker dikke en rulle saus wordt.
-
Leg de stukken heek in de saus en laat de vis in 6-8 minuten gaar worden. Roer liever niet, want dan valt de vis uit elkaar.
-
Serveer de zarzuela in warme diepe borden. Lekker met rijst.
