Varkensribbetjes

Kookmethode
Land van herkomst
Menugang
Ingrediënten :
  • 2 kg Aardappel
  • 1,6 kg Varkensrib
  • 1 Ui (Grote...)
  • 2 el Honing
  • 2 el Mosterd
  • 1,5 dl Ketchup
  • 1 dl Water
  • 2 el Azijn (Balsamico...)
  • 1 dl Olijfolie
  • 2 teentje Look
  • 1 el Paprika (...poeder)
  • 2 takje Tijm
  • Peper (Zwarte...van de molen)
  • Zout
Bereiding :
    De Marinade

  1. Snipper de ui, pel de teentjes knoflook en hak ze fijn. Meng de ui en de knoflook met het water, de olijfolie, de ketchup, het paprikapoeder, de balsamicoazijn, de honing en de mosterd. Kruid naar smaak met zwarte peper uit de molen en zout.

  2. Verdeel de marinade over de ribbetjes en wikkel ze in huishoudfolie. Laat de ribbetjes minstens een nacht trekken in de koelkast.

    3. Bereiding:
  3. Verdeel de marinade over de ribbetjes en wikkel ze in huishoudfolie. Laat de ribbetjes minstens een nacht trekken in de koelkast.
  4. Boen de aardappeltjes grondig. Kook ze 10 minuten en laat ze dan schrikken onder koud stromend water. Snij ze in acht partjes. Besprenkel met wat olie.

  5. Haal de ribbetjes uit de huishoudfolie en verzamel de marinade in een potje.

  6. Rooster de ribbetjes op een rooster in de hoogste stand 20 minuten bruin. Bestrijk ze regelmatig met de marinade.

  7. Bak de aardappeltjes goudbruin in een koekenpan met wat olie. Serveer op borden en werk af met plukjes tijm.

Read it online: https://receptenvoorthuis.be/recipe/varkensribbetjes/