Tomatensoep met balletjes

Kookmethode
Land van herkomst
Menugang
Ingrediënten :
  • 400 g Tomaat (Soep... (ev. tomaten uit blik))
  • 50 g Tomaat (Puree)
  • 1 Aardappel (Middelgrote...)
  • 1 Ui
  • 1 stengel Prei
  • 2 stengels Selder
  • 1 Wortel
  • 2 l Bouillon (Vlees...)
  • 200 g Gehakt
  • Boter
  • Kruidenboeket
  • Oregano (Gedroogde...)
    • De garnituur
  • 2 Tomaat (In blokjes gesneden)
Bereiding :

  1. Ui, wit van prei, selder, wortel en aardappel spoelen en in grove stukken snijden.

  2. De grove groenten aanstoven in boter zonder te kleuren.

  3. Bevochtig met 1 l vleesbouillon en voeg het kruidenboeket te.

  4. Snijd de soeptomaten in willekeurige stukken en voeg ze bij de soep.

  5. Laat gedurende  30 min. zachtjes gaarkoken.

  6. Kruid het gehakt met pezo en oregano. Draai er kleine ronde balletjes van (met propere handen). Kook de balletjes 3 min. in vleesbouillon. Schuim de bouillon af en giet deze bij de soep.

  7. Verwijder het kruidenboeket, mix de soep en passeer ze door een zeef (niet verplicht)

  8. Snijd 2 tomaten in 4 en haal er de pitjes uit. Maak blokjes van het vruchtvlees en gebruik die als garnituur in de soep. Voeg de balletjes toe en smaak af met peper en zout.

Read it online: https://receptenvoorthuis.be/recipe/tomatensoep-met-balletjes/