Maak eerst de saus. Snijdt de ham in fijne reepjes en bak die aan in een beetje olijfolie.

Blus het vlees met de bouillon en de room en laat lichtjes inkoken (reduire).

Maak van het tomatenvlees blokjes (concasseer) en voeg die, samen met de verse kruiden, bij de saus.

Kook de pasta ‘al dente’ in gezouten water. Giet af en roer er olijfolie doorheen.

Schik de pasta op een bord, overgiet met de saus en leg er enkele stukken Parmezaan op.