Soepje van Oostendse garnalen met room en dragon

Ga naar recept Druk dit recept af
0 Toevoegen aan favorieten
0 Toevoegen aan favorieten

Soepje van Oostendse garnalen met room en dragon

Ingrediënten :

Bereiding :

  1. Snijd de ui, wortel en selder fijn en stoof die samen met look aan in olijfolie.

  2. De garnaalkoppen, tomatenpulp en –puree toevoegen en alles goed omroeren. Laat het geheel 5 min. zweten en blus met een scheutje witte wijn.

  3. Bevochtig met water en visfumet en laat de soep rustig gedurende 20 minuten koken (met deksel).

  4. Passeer het vocht door een fijn vergiet en bind lichtjes met blanke roux.

  5. Klop 1 dl room half stijf en voeg daarbij fijngesneden blaadjes verse dragon. Kruid met peper en zout.

  6. Schenk de soep in warme diepe borden en werk af met verse garnalen en een lepel dragonroom.

Recept komt van :

Een reactie achterlaten

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *