Rosbief met witloofstoemp en oesterzwammen

Kookmethode
Land van herkomst
Menugang
Ingrediënten :
  • 600 g Rosbief
  • 1 kg Aardappel (Bloemige...)
  • 6 stronken Witloof
  • 300 g Oesterzwam
  • 50 g Rucola
  • 1 tl Suiker
  • 5 el Melk
  • 4 el Boter
  • Nootmuskaat
  • Zout
  • Peper
Bereiding :

  1. Schil de aardappelen, snij ze in gelijke stukken en kook ze gaar.

  2. Snij het witloof in fijne reepjes.

  3. Kuis de oesterzwammen en snij ze in reepjes.

  4. Smelt de boter in een pan en kleur de rosbief aan, kruid met pezo. Zegt 15 min. in een oven van 180°C.

  5. Bak het witloof kort in wat boter. Kruid met pezo en voeg de suiker toe. Laat lichtjes carameliseren.

  6. Bak de zwammen in wat boter. Kruid met pezo.

  7. Snij de rosbief in plakjes. Pureer de aardappelen en voeg wat boter en melk toe. Kruid met pezo en nootmuskaat. Meng met het witloof, de oesterzwammen en de rucola.

  8. Serveer meteen.

Read it online: https://receptenvoorthuis.be/recipe/rosbief-met-witloofstoemp-en-oesterzwammen/