Rabarberstammetjes met ardense ham en gekonfijte sjalot

Kookmethode
Land van herkomst
Menugang
Ingrediënten :
  • 10 Sjalot (Fijngesneden)
  • Olijfolie
  • 4 el Suiker
  • 4 el Water
  • 4 Rabarber (...stelen)
  • 300 gr Suiker
  • 4 sneetje Ham (Ardense...)
  • Tijm (Verse...)
Bereiding :

  1. Stoof de sjalotten aan in olijfolie en suiker, doe er water bij en laat ze gedurende 15 min. carameliseren. (roer regelmatig).

  2. Schil de rabarberstelen en snijd ze in stukken van 10 cm. Kook ze beetgaar in 1 l water met 300 g suiker. Schep ze voorzichtig uit de pan en laat ze uitlekken. Rol de rabarber in de ham en schik ze in een ovenschotel, doe er enkele druppels olijfolie over. Plaats dit 3 min. in een voorverwarmde oven van 180° c, zodat de ham lichtjes kleurt.

  3. Dien de ham-rolletjes op met de lauwwarme sjalotten. Versier met een takje verse tijm

Read it online: https://receptenvoorthuis.be/recipe/rabarberstammetjes-met-ardense-ham-en-gekonfijte-sjalot/