Pruimentaart
Ingrediënten :
- 400 gr Pruim (Kan ook met appels, abrikozen, kersen...)
- 400 gr Brood (Wit...)
- 1/2 Citroen
- 5 dl Melk
- 3 Ei
- Zout
- 1/2 tl Kaneel
- 7 el Suiker (Bruine...)
- 100 gr Amandel (...schilfers)
- Boter
- Abrikoos (...confituur)
- Water
Abrikozenpuree
Bereiding :
De citroen wassen en in zestes snijden; mengen met eieren, melk, zout, kaneel en suiker.
De pruimen goed wassen, halveren en ontpitten. De helften nog eens halveren
Een cake of springvorm inboteren. Om en om een laag brood (voldoende geweekt in de melk) en een laag pruimen in de springvorm leggen en met 2/3 van de amandelschilfers bestrooien. Eindig met brood en giet de resterend melk erover. Verdeel er enkele klompjes boter op en bak de taart gedurende 25 min. op 190°C.
Doe de rest van de amandelschilfers er over met enkele kleine stukjes boter en bak nog eens 10 min.
Dien de taart bij voorkeur warm op met vanille-saus of abrikozenpuree.