Skip to content

Kookkunst is de kunst om voedsel te bereiden, waarbij de nadruk ligt op het optimaliseren van de smaak. Koken is een veelheid aan kooktechnieken. Door kooktechnieken te variëren en ingrediënten te combineren, ontstaan diverse gerechten en per land of streek keukens, zoals de klassieke Franse of de verfijnde Belgische keuken.

 

Bakken is het garen en bruin laten worden van vlees, wild, gevogelte, vis, groente of fruit in hete boter, olie of ander vet, in een pan al of niet met gesloten deksel. Om uitdroging van het vlees te voorkomen wordt er af en toe enig vocht overheen gegoten of gesprenkeld.

Anderzijds is het bakken in een oven van gebak een vorm van bereiding van voedsel die wereldwjd op min of meer dezelfde manier maar met verschillende ingrediënten, waarvan bloem en meel de voornaamste zijn, gebeurt.

 

Deze website helpt je om ideeên op te doen om voor jullie thuis een fantastische maaltijd te bereiden.

Naar het recept Druk dit recept af
Druk dit recept af

Parelhoenfilet met mangocoulis

Kookmethode: , Land van herkomst: Menugang:

Ingrediënten :

Bereiding :

Voorbereiding

  1. Schil de mango’s, snij in blokjes en besprenkel met het sap van 1/2 limoen.

  2. Snij 2 limoenen in partjes.

  3. Snipper de munt en koriander fijn.

  4. Snij de bananen in lange schijven van 1,5 cm dik en besprenkel met het sap van 1/2 limoen.

  5. Snij de broccoli in kleine roosjes.

  6. Snipper de sjalot fijn.

Bereiding:

  1. Schik de diepgevroren parelhoenfilets in een ovenschaal en overgiet met 3 eetl. olijfolie. Bestrooi met paprikapoeder, peper en zout en bak 35 min. in een op 180 °C voorverwarmde oven.

  2. Verhit ondertussen 3 eetl. olijfolie en bak de sjalot. Voeg de basmatirijst toe met het kerriepoeder en roerbak 2 min. Voeg de broccoli toe en overgiet met 5 dl water. Dek af en laat koken (kooktijd: zie verpakking) tot de rijst gaar is.

  3. Smelt de boter en stoof de blokjes mango gedurende 15 min. Kruid met peper en zout en mix indien u een fijne, gladde coulis wil.

  4. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak de schijfjes banaan aan elke kant 2 min. tot ze goudbruin zijn.

Afwerking

  1. Serveer de parelhoenfilet met de mangocoulis, de broccolirijst en de gebakken banaan.

  2. Bestrooi met de munt en fijngesnipperde koriander en serveer met een partje limoen.

Tip:

  1. Voor een extra feestelijke toets kan u enkele plakjes carambola en Sharon vrucht (=Kaki) toevoegen. 

     

    Zie ook: https://nl.wikipedia.org/wiki/Kaki_(plant) https://nl.wikipedia.org/wiki/Carambola
Recept van :

Designed using Creattica. Powered by WordPress.