Paella 3
Ingrediënten :
Bereiding :
Voorbereiding :
-
− Pel en kneus de look
− Ontvel en snij de braadkip in stukken
− Snij de varkenslapjes in blokjes
− Snipper de ui
− Snij de 3 paprika's brunoise
− Snij de kabeljauw in blokjes
− Snij de calamares in ringen
− Kook de doperwten
Bereiding:
-
De kip en het varkensvlees mooi bruin aanbakken in de olie. Kruiden met peper en zout.
-
Ui, paprika en look toevoegen en onder deksel 10 min. Laten stoven.
-
De gewassen rijst toevoegen en roerbakken tot de rijst een glazig uitzicht krijgt.
-
Kurkuma op de rijst strooien en eronder mengen.
-
Wijn, hete bouillon en tomaten toevoegen. Gedurende 10 min. Zachtjes laten koken onder deksel (eventueel in de oven).
-
De vis toevoegen en nogmaals 10 min onder deksel laten garen.
-
Erwtjes eronder mengen en de mosselen en scampi mooi schikken.
-
Opdienen in de pan.