Lenteratatouille op de barbecue

Voorbereiding:

1. - Snij de kerstomaten in 2.
   - Snij de andere groenten in hapklare stukjes en kook ze elk apart 5 à 10 min. beetgaar in lichtgezouten water. Giet af.
   - Verdeel de gekookte groenten over aluminium schaaltjes en besprenkel telkens met 2 eetl. olijfolie met basilicum. Kruid met peper en zout en zet koel weg.

Bereiding:

1. Bedek de schaaltjes met aluminiumfolie en verwarm 10 min. op de barbecue. Verwijder de aluminiumfolie en voeg de halve kerstomaten toe. Meng alles goed en laat nog even verwarmen.

2. Voeg op het einde van de bereiding nog 2 eetl. fijngesnipperde groene kruiden toe per schaaltje.

Tip:

1. Deze lenteratatouille is heerlijk bij vlees of vis op de barbecue.