Skip to content

Kookkunst is de kunst om voedsel te bereiden, waarbij de nadruk ligt op het optimaliseren van de smaak. Koken is een veelheid aan kooktechnieken. Door kooktechnieken te variëren en ingrediënten te combineren, ontstaan diverse gerechten en per land of streek keukens, zoals de klassieke Franse of de verfijnde Belgische keuken.

 

Bakken is het garen en bruin laten worden van vlees, wild, gevogelte, vis, groente of fruit in hete boter, olie of ander vet, in een pan al of niet met gesloten deksel. Om uitdroging van het vlees te voorkomen wordt er af en toe enig vocht overheen gegoten of gesprenkeld.

Anderzijds is het bakken in een oven van gebak een vorm van bereiding van voedsel die wereldwjd op min of meer dezelfde manier maar met verschillende ingrediënten, waarvan bloem en meel de voornaamste zijn, gebeurt.

 

Deze website helpt je om ideeên op te doen om voor jullie thuis een fantastische maaltijd te bereiden.

Naar het recept Druk dit recept af
Druk dit recept af

Kreeft ‘en belle-vue’

Kookmethode: Land van herkomst: Menugang:

Omschrijving

"En Belle Vue" betekent koud met een klassieke salade en huisbereide mayonaise en cocktailsaus.

Ingrediënten :

De Court-bouillon

En Verder...

Bereiding :

  1. Kook de kreeft in een kokende court-bouillon. Laat de kreeft afkoelen in de bouillon (terug opwarmen in kokende bouillon).

  2. Kuis de salade en maak 1 dl mayonaise. Maak van de helft van de mayonaise cocktailsaus. Ontdoe de kreeft van het pantser (décortiquer), haal het darmkanaal en de maag er uit.

  3. Schik de salade op 4 borden en versier met tomaten en eieren. Leg een halve kreeft op elk bord. Geef er mayo en cocktailsaus bij.

Recept van :

Designed using Creattica. Powered by WordPress.