Kreeft ‘a la nage’

Kreeft ‘a la nage’

Ingrediënten :

De Court-bouillon

En Verder...

Bereiding :

  1. Kook de kreeft in een kokende court-bouillon. Laat de kreeft afkoelen in de bouillon (terug opwarmen in kokende bouillon).

  2. Maak het “nage”vocht : snijd de groenten in een fijne julienne en breng vis- en vleesbouillon aan de kook met een kruidenboeket. Kook de groenten krokant in de bouillon.

  3. Spoel en snijd de verse kruiden fijn.

  4. Serveer de soep in diepe borden met daarin een halve gedécortikeerde kreeft (darmkanaal en maag verwijderen). Werk af met verse kruiden

Recept van :

Leave a Comment

Je e-mailadres zal niet getoond worden. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *