IJslolly’s met gemarineerde vruchtensalade en mangocoulis

Kookmethode
Land van herkomst
Menugang
Ingrediënten :
  • Vanille-ijs
  • Noten (Bresilienne...)
  • Fruit (Gemengd...volgens marktaanbod)
  • 0,3 dl Cointreau
  • 1 el Citroen (sap van...)
  • 1/2 Vanillesuiker (Zakje...)
  • 1 Mango
  • 1 dl Suiker (...water)
  • Kokos (Fijngeraspte...)
    • Voor de Chocoladesaus
  • 0,3 dl Water
  • 300 g Chocolade (Fondant...)
  • 50 g Boter (Koude...)
Bereiding :

  1. Breng het water aan de kook. Voeg de chocolade toe, roer goed en monteer met de koude boter. Laat afkoelen.

  2. Maak mooie bolletjes vanille-ijs en prik er stokjes in. Haal de ijspralines door de chocoladesaus, doop ze in de bresiliennenootjes en schik ze op een schaal met bakpapier. Bewaar ze in de diepvriezer.

  3. Maak het fruit proper en snijd het in gelijke delen. Meng alles in een mengkom met Cointreau, citroensap en vanillesuiker. Verdeel over kleine glaasjes en zet koel weg.

  4. Maak een mangocoulis : schil de mango en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees fijn en kook het zacht in suikerwater. Mix stevig en laat afkoelen.

  5. Serveer het glaasje met vruchtensalade op een bord en giet er coulis over. Plaats de ijslolly er net voor het opdienen bij. Werk af met fijngeraspte kokos.

Read it online: https://receptenvoorthuis.be/recipe/ijslollys-met-gemarineerde-vruchtensalade-en-mangocoulis/