Heldere pikante juliennesoep met kip

Kookmethode
Land van herkomst
Menugang
Ingrediënten :
  • 1 Kippenfilet
  • 1/2 Wortel
  • 1/2 stengel Prei (Wit van...)
  • 50 gr Peultjes
  • 1 stengel Selder
  • 50 gr Shiitake (Paddenstoelen)
  • Olie (Sesam...)
  • 1 tl Kruidenmengsel (Curry, paprika, komijn en koriander.)
  • 1/2 teentje Look
  • 1 Chilipeper
  • 1/2 dl Sherry (droge...)
  • 1 l Bouillon (kippen...)
  • 1 el Honing
  • 1 el Sojasaus
  • 50 gr Sojascheuten
  • Stokbrood
Bereiding :

  1. . Snijd de kippenfilet in fijne reepjes. Bak deze kort aan in sesamolie en kruid ze met de kruidenmengeling.

  2. . Kuis de groenten en snijd ze in een fijne julienne van 4 cm. Stoof de groenten zachtjes aan in 1 el sesamolie en doe er een ½ fijngesneden lookteentje en een fijngesneden chilipepertje bij. (Werk voorzichtig met de chilipeper. Gebruik 2 à 3 zaadjes, dat is reeds pikant !! Verwijder de rest van de zaadjes)

  3. Bevochtig het geheel met ½ dl droge sherry en 1 l kippenbouillon. Laat de soep gedurende 10 min. Koken op een middelmatig vuur.

  4. Breng de soep op smaak met vloeibare honing, sojasaus en peper en zout. Doe er aan het einde de kippenreepjes en sojascheuten bij.

  5. Dien de soep op in warme borden en geef er een sneetje stokbrood bij.

Read it online: https://receptenvoorthuis.be/recipe/heldere-pikante-juliennesoep-met-kip/