Gyros van kip
- 1 kg Kip (...filet / Kan ook met lams-, varkens- of rundsvlees)
- 2 Ui (Middelgrote...)
- 1 Paprika (Rode...)
- 1/2 Paprika (Gele...)
- 1/2 Paprika (Groene...)
- 1 Pepertje (Pikante...)
- 1 scheutje Wijn (Witte...)
- 2 dl Bouillon (Kippen...)
- 1/2 dl Room
- 2 el Peterselie (Fijngesneden)
- Blanke roux
- Rijst (...Frietjes of Stokbrood)
- 1/2 dl Olie (Arachide...)
- 2 tl Olie (Noten...)
- 1/2 tl Oregano
- 1/2 tl Komijn
- 1 mespunt Curry
- 1 mespunt Peper (Cayenne...)
- 1 tl Paprika (...poeder)
- 1 teentje Look (Fijngehakt)
- 1/2 Citroen (Sap van...)
Maak de kippenfilets proper en snijd ze in blokjes of reepjes van 4 cm. Maak de marinade door alle ingrediënten stevig door elkaar te mengen.
Pel de uien en snijd ze in zeer fijne ringen. Verwijder de pitten uit de paprika’s en snijd ze in fijne julienne. Hak het pikante pepertje zeer fijn maar verwijder eerst de pitjes ( voorzichtig : de pitjes zijn zeer pikant ).
Meng alle ingrediënten samen in een mengkom : kapblokjes, marinade, uienringen, paprika en peper. Laat dit een nacht trekken.
Bak de gyros in een anti-aanbak-pan zonder vetstof liefst in 2 of 3 keer. Blus met een scheutje witte wijn. Doe er 2 dl kippenbouillon bij en laat doorkoken tot de groentjes gaar zijn. Werk af met een scheutje room en dik de saus eventueel met blanke roux.
Serveer de gyros op een warm bord en strooi er fijngehakte peterselie over. Geef er rijst, frietjes of stokbrood bij