Spoel de forellen proper onder stromend water.
Kruid de vis vanbinnen en buiten en steek in de buikholte : in plakjes gesneden citroen, in de lengte gesneden lente-uitjes en fijngesneden dille.
Wrijf de forel in met olijfolie en draai hem in alu-folie.
Gaar de vis op middelhoog vuur gedurende 20 min.