Gegratineerd exotisch fruit

Kookmethode
Land van herkomst
Menugang
Ingrediënten :
  • 1 Kiwi
  • 1/4 Ananas
  • 1/4 Mango
  • 1/4 Meloen (Cavaillon)
  • 1/2 Papaya
  • 4 Lychee
  • Kokos (...noot)
  • Rum (Witte...)
  • Bloemsuiker
  • 0,6 dl Room
    • De Vanillesaus
  • 3 Ei (...dooiers)
  • 60 g Suiker
  • 2,7 dl Melk
  • 1/4 Vanillestok
Bereiding :
    De Vanillesaus

  1. Breng de melk met een opengesneden vanillestokje aan de kook.

  2. Klop de eieren en suiker stevig tot een witte massa.

  3. Voeg de melk al roerend bij de massa en warm deze heel traag weer op, zonder te laten koken. De saus is klaar als ze de rug van de spatel blijft bedekken. Laat afkoelen.

    4. Het Fruit

  4. Schil en snijd de vruchten in middelmatige stukken. Leg ze in een diep bord en besprenkel met enkele druppels witte rum.

    5. De Kokosnoot met rum en room

  5. Doe de kokosnoot, witte rum en de half opgeklopte room onder de koude vanille-saus en giet die over het fruit

    6. Afwerking

  6. Bestrooi alles met poedersuiker en kleur het lichtbruin onder de salamander (grill).

Read it online: https://receptenvoorthuis.be/recipe/gegratineerd-exotisch-fruit/