Eendenborstfilet met kriekjes en Rodenbach

Kookmethode
Land van herkomst
Menugang
Ingrediënten :
  • 4 Eendenfilet (400 g/stuk)
  • 1/2 l Krieken (...op sap)
  • 2 flessen Bier (Rodenbach)
  • 2 el Suiker
  • 1 el Azijn
  • Zout
  • Peper
Bereiding :

  1. Snij ruitjes in de velzijde van de eendenborsten en bak eerst de velzijde 2 à 3 minuten, kruid en draai om en bak verder op een niet te hoog vuur.

  2. Giet het meeste vet af en ontvet de pan met een flinke scheut azijn. Laat dit samen met de suiker lichtjes inkoken.

  3. Voeg een drietal soeplepels kriekensap erbij, alsook de Rodenbach. Laat goed inkoken en roer er een klontje boter doorheen.

  4. Breng op smaak met eventueel een bouillonblokje en voeg er de krieken bij en laat verder
    opwarmen.

  5. Versnijd de eendenborstflets in reepjes, schik ze op borden en overgiet met de saus.

  6. Serveer met aardappelkroketten.

Read it online: https://receptenvoorthuis.be/recipe/eendenborstfilet-met-kriekjes-en-rodenbach/