Amandelrijst met kaneel
Ingrediënten :
- 50 gr Amandel (...schilfers)
- 50 gr Chocolade (Fondant...)
- 4 dl Melk
- 75 gr Suiker
- 75 gr Rijst (Bosto rice flakes - 6 min.)
- 15 gr Boter
- 1 1/2 dl Room
- Kaneel
- 3 el Bloemsuiker
- Amandel (...koekjes)
Bereiding :
Schraap of hak de chocolade in kleine stukjes en klop de room stijf met 3 el bloemsuiker.
Verwarm de melk en doe er de rijst + suiker bij. Laat ze ongeveer 3 min. zachtjes koken en doe er boter en amandelschilfers bij. Laat vervolgens nog een 3-tal min. koken.
Haal de rijst van het vuur en laat die bijna volledig afkoelen om te vermijden dat straks de chocolade volledig wegsmelt.
Roer er de opgeklopte room en voorzichtig de chocoladestukjes door. Verdeel het mengsel in glaasjes en laat het verder afkoelen in de koelkast.
Serveer de rijst koud en strooi er weinig kaneel over. Plaats er 2 amandelkoekjes in.